Nutrition sportive bio : gels, barres et boissons d'effort aux ingrédients les plus simples

Le logo bio européen n'est pas une promesse marketing : il renvoie à un règlement contrôlé par des organismes certificateurs. Pour un gel ou une barre, cela veut dire :

• Au moins 95 % d'ingrédients agricoles bio pour porter la mention « bio », et seulement des arômes naturels (article 30).
• Pas d'OGM (article 11), et pas de pesticides ni d'engrais de synthèse, sauf quelques substances autorisées dans des cas strictement limités.
• Une cinquantaine d'additifs autorisés, contre plus de 300 en alimentation conventionnelle, selon l'Agence Bio ; la liste européenne en compte 57.
• Beaucoup moins de résidus de pesticides : dans le dernier rapport de l'EFSA (données 2024), 80,4 % des échantillons bio ne contenaient aucun résidu mesurable, contre 58,4 % de l'ensemble des échantillons.

Côté santé, la grande étude française NutriNet-Santé (près de 69 000 adultes suivis) a observé que les plus gros consommateurs de bio avaient 25 % de cancers en moins que les plus petits (Baudry, 2018). C'est une association, pas une preuve de cause à effet : les consommateurs de bio fument aussi moins et pèsent moins, et l'étude ne porte pas sur les produits d'effort. Mais elle va dans le même sens que les résidus mesurés.

Meltonic, Overstim.s, Atlet et Baouw indiquent une fabrication en France ; Ballot-Flurin est un apiculteur des Pyrénées. Le gel Ballot-Flurin contient de la propolis en eau-de-vie : la marque le déconseille aux moins de 15 ans et aux femmes enceintes.

La boisson ISO Bio de Decathlon est la moins chère des boissons bio de ce comparatif, à peine plus chère que sa version classique. Sa sœur ISO+, pour les efforts de plus de 3 heures, n'est pas bio. La fiche de l'Hydrixir Bio d'Overstim.s donne trois dosages différents (62,5 g par bidon dans le mode d'emploi, 40 g dans le tableau) : suivez le mode d'emploi et vérifiez l'étiquette.

• Les glucides par portion, qui varient du simple au double : 14 g pour un gel Meltonic de 20 g, 30 g pour un gel Baouw de 85 g. Les recettes à base de fruits sont souvent moins concentrées ou plus lourdes à porter. Pour savoir combien en prendre, voir le calculateur de ravitaillement.
• La caféine cachée. Le guarana en apporte : environ 3 mg par gel Atlet, une quantité non indiquée dans la boisson Meltonic. C'est peu, mais à savoir si vous comptez votre caféine.
• Le sodium. Il est presque absent des gels Meltonic et Baouw : par temps chaud, le sel viendra alors de la boisson.
• La norme anti-dopage. La norme européenne NF EN 17444, qui a remplacé la NF V94-001 en 2021, encadre la fabrication pour limiter le risque de contamination ; elle ne garantit pas l'absence totale de substance interdite. Nous ne l'avons pas trouvée sur les fiches Meltonic, Overstim.s, Atlet ni Tā Energy.

Un gel au miel fait-il aussi bien courir qu'un gel classique ? À quantité de glucides égale, oui : les études qui ont comparé miel et dextrose (Earnest, 2004) ou banane et boisson sucrée (Nieman, 2012) trouvent la même performance. Choisir du bio ne coûte donc rien en chrono : le choix se fait sur ce que l'on veut avaler, et sur ce que son ventre tolère.

Seule précaution : un petit gel au miel apporte parfois deux fois moins de glucides qu'un gel classique. Comptez-les, et entraînez votre ventre pendant les sorties longues avant le jour de la course.